Cobre y Zinc: El justo equilibrio
¿Se han dado cuenta que cuando el río suena es porque piedras trae? Lo mismo pasa en nutrición. Actualmente ha habido un creciente interés por la suplementación con micronutrientes específicos recomendados en dosis más altas para poder cubrir deficiencias o desequilibrios que afectan la salud.
Y ¡sí!, estos elementos son indispensables para construir ese rompecabezas complejo que es la formación y acción de nuestro cuerpo como son: hormonas, enzimas, potenciar la salud cardíaca, ósea, el rendimiento deportivo, prevenir y tratar enfermedades crónicas, inmunes, inflamatorias y lo más reciente, modular la expresión genética. Es decir, ¡básicamente tu salud!
Entonces, quizá viene a tu mente que lo mejor será salir corriendo a comprar un multi-mineral… ¡Espera, no tan rápido; todo en su justa medida, que no siempre más es mejor! Y esto se ve perfectamente cuando conocemos cómo debe ser el equilibrio entre muchos micronutrientes y en este artículo en particular entenderás la importancia del justo equilbrio entre el Zinc y el Cobre.
El Zinc es uno de esos micronutrientes que esta en la palestra de los más buscados por todos sus beneficios; pero, ¿sabías que un exceso de Zinc puede traer deficiencia de cobre?
¡Aquí te lo explicamos!
Funciones del Zinc
El Zinc es conocido por muchas personas como el mineral de color plateado con múltiples usos. Sus funciones se clasifican como:
- Catalíticas; es decir, habilita la actividad en más de 100 enzimas.
- Estructurales, como parte del arreglo en la formación de proteínas y síntesis de ADN.
- Funciones reguladoras, como la modulación del sistema inmune.
- Hormonales: El zinc también es esencial para la regulación de ciclos de división celular en las mujeres, como la ovulación. Y debido a esto, cuando hay deficiencia se altera la metilación y puede haber cambios en el desarrollo de preimplantación, por lo que pudiera generarse irregularidades en el ciclo menstrual e incluso problemas de infertilidad
Suficientes niveles de zinc, pueden estar asociados con menor riesgo de contraer malaria, mayor protección contra neumonía e incluso resfriados.
Signos de deficiencia de Zinc
Los signos de deficiencia varían, en niños puede presentarse como diarrea, problemas de aprendizaje y memoria. A medida que ellos crecen, cuando no tienen niveles adecuados de este mineral, se observan problemas en la piel como úlceras que no sanan y posteriormente se relaciona con susceptibilidad para contraer infecciones
¿Por qué se produce defciencia de Zinc? Varias razones: La deficiencia de zinc es un problema cuando hay bajo consumo de alimentos de origen animal y alto en cereales y leguminosas. El ácido fítico que contienen estos grupos evita que el zinc sea absorbido por el intestino.También el consumo de alimentos enemigos que dañan tu intestino, produciendo intestino permeable dificultan su absorción. Es más un problema de biodisponibilidad que de ingesta, ya que puedes estar consumiendo cantidades adecuadas de zinc pero sin absorberlo de manera eficiente.
La absorción de este nutriente varía dependiendo de la concentración, la calidad de la dieta y del sujeto, siendo absorbido en promedio 33 % de todo el zinc que se consume. La ingesta recomendada es de 1 mg por kg de peso dependiendo de cada persona y su condición.
El remojo, germinación y fermentación de leguminosas mejora la absorción del Zinc de los alimentos al separarlo del ácido fítico y activa enzimas que funcionan con este micronutriente.
La ingesta de proteínas y alimentos amigos que lo contengan pueden mejorar su transporte y absorción intestinal. ¿Sabes cuáles son esos alimentos amigos y enemigos para ti?
¿Y cuáles son las funciones del cobre?
El cobre es un mineral esencial para diferentes enzimas que participan desde la formación de colágeno, de hormona tiroidea, metabolismo del hierro, formación de fosfolípidos (grasas en la estructura de tus células) y de detoxificación de radicales que causan daño celular y en ocasiones anemia asociada.
También es especial en la niñez cuando aumentan sus requerimientos para el buen crecimiento y desarrollo. Cuando se altera su metabolismo, se incrementan los procesos de inflamación, infección y cáncer.
¿Y qué pasa?
El Zinc y el Cobre trabajan juntos en varios de los procesos metabólicos anteriormente mencionados, y si suplementamos solo con Zinc, comienza un desequilibrio en la relación de ambos, ya que la elevada ingesta de zinc puede alterar la absorción de cobre, causando deficiencia.
¡La relación de ambos debe estar en el justo equilbrio!
Puedes encontrar estos dos micronutrientes en alimentos marinos como las otras y mariscos, así como vísceras, leguminosas, nueces, papas, ciruelas deshidratadas y cacao. Pero recuerda que dependerá de tus sensibilidades alimentarias propias para así lograr un intestino sano, no permeable y puedes lograr la correcta absorción
Recomendación
Te invitamos a que consultes con tu especialista para saber según tus síntomas y/o enfermedades, plan nutricional, genética, pruebas de laboratorio, si hay o no la necesidad de suplementar Zinc/Cobre u otros micronutrientes.
De igual forma, de manera muy general, siempre que se suplemente Zinc se debe mantener una relación Zinc/Cobre de 15:1 para así lograr el justo equilibrio y transformes tu vida a través del Protocolo 3R de NutriWhite.
REFERENCIAS:
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/#h4
Gu H. y Zhang X. (2017) Zinc Deficiency and epigenetics. Handbook of famine, starvation and nutrient deprivation. Springer international publishing. Disponible en línea: https://www.researchgate.net/profile/Behzad_Sadeghzadeh/post/how_can_we_use_Epigenetic_to_enhance_zinc_accumulation_in_wheat_grains/attachment/5acc6eef4cde260d15d7cdb8/AS%3A613776726446080%401523347183062/download/Zinc+Deficiency+and+Epigenetics.pdf
Albert Mensah (2016). Is Methylation Status related to Copper Levels, or is it a Myth? Dr. Mensah’s blog. Disponible en línea: http://www.mensahmedical.com/methylation-copper-correlation/
Osredkar J. et Sustar N. (2011). Copper and Zinc, Biological Role and Significance of Copper/Zinc Imbalance. Journal of clinical toxicology. Disponible en línea: https://www.omicsonline.org/copper-and-zinc-biological-role-and-significance-of-copper-zincimbalance-2161-0495.S3-001.php?aid=3055
Equipo Editorial NutriWhite
