La lista de La Docena Sucia: ¿Estás comiendo los productos con más pesticidas?
El grupo de Trabajo del Ambiente lanzó este 2018 una lista de “La docena sucia” y sirve como un recordatorio sólido de que todavía tenemos trabajo que hacer en lo que se refiere a “limpiar” la comida que producimos.
El último año, el reporte encontró que casi el 70 % de las muestras no orgánicas testeadas resultaron positivas para por lo menos un pesticida. (En muchos casos, el número fue mucho mayor).
Una simple fresa arrojó 22 tipos diferentes de pesticidas o residuos de estos. Mientras que la espinaca es alta en calcio y vitaminas, hay una razón por la cual es importante siempre consumirla orgánica. Investigaciones encontraron DDT, un insecticida neurotóxico prohibido en Estados Unidos en un 40 % de las muestras de espinacas no orgánicas.
Un listado de “Quince limpios” también fue incluido en el reporte, identificando los producidos no orgánicamente que fueran menos probable que estuvieran contaminados con pesticidas.
Aconsejamos escoger y cultivar productos orgánicos lo más frecuente posible, pero si tienes un presupuesto o tus opciones son limitadas, estas listas te ayudan a enfocar tu atención y evitar los vegetales y frutas más contaminados.
Otro punto importante es que muchos de estos resultados se distorsionan y muchos de estos químicos están prohibidos para su uso en otras comidas en otros países. Aún, estos no violan las leyes de Estados Unidos porque su regulación para pesticidas en comida están desactualizadas, lo cual no es seguro para nosotros.
La clave encontrada en el Reporte de la “Docena Sucia” de 2018
- Fresas
- Espinacas
- Mandarinas
- Manzanas
- Duraznos
- Peras
- Cerezas
- Uvas
- Céleri
- Tomates
- Ajíes dulces y picantes
- Papas
Los “Quince limpios”
La lista de los “Quince limpios” incluye los que probablemente han sido producidos sin pesticidas. Aquí algunos aspectos destacados de la lista:
- Menos del 1% del aguacate resultó positivo para pesticidas; fueron los más limpios de todos los productos testeados.
- Más del 80% de las piñas, lechosas o papayas, espárragos, cebollas y calabacines no tenían residuos de pesticidas.
- Ninguna de las frutas de la lista de los “Quince limpios” testeadas dieron positivo para más de cuatro pesticidas.
- Importante: Algunas lechosas o papayas en Estados Unidos están genéticamente modificadas, así que en mi opinión, es mejor escoger las formas orgánicas de estos.
A continuación la lista de los “Quince limpios”:
- Aguacate
- Maíz dulce*
- Piña
- Repollo
- Cebolla
- Guisantes dulces congelados
- Lechosa/Papayas*
- Espárragos
- Mangos
- Berenjena
- Melón verde
- Kiwi
- Melón rosado
- Coliflor
- Brócoli
Algunos maíces dulces y lechosas/papayas vendidas en Estados Unidos están genéticamente modificadas o cargados de pesticidas, así que escógelos orgánicos, o Repone con otros carbohidratos OkNutriWhite, en el caso del maíz sustituye por verduras y tubérculos.
La Docena Sucia: El Factor Fertilidad
El Reporte de la “Docena sucia” del 2018 también asoció los altos residuos de pesticidas asociados a problemas de infertilidad. El Grupo de Trabajo Ambiental marcó un par de estudios de Harvard que encontraron:
- Mujeres que consumieron productos con altos residuos de pesticidas (dos o más al día) tuvieron un 26% de riesgo de menor probabilidad de embarazo comparado con mujeres que consumieron alimentos más “limpios”.
- Comer alimentos cargados en pesticidas también tuvo un marcado impacto en la infertilidad masculina. Hombres que ingirieron más pesticidas en frutas y vegetales tuvieron una calidad de esperma más pobre.
Yendo más profundo en la “Docena sucia”
La “Docena Sucia”: Fresas
- Una muestra de fresas arrojó 22 pesticidas o residuos diferentes.
- 16% de las fresas contenían carbendazin, un disruptor endocrino que daña el sistema reproductor masculino.
- Bifenthrin, un insecticida, que fue detectado en cerca de 30% de las muestras; la EPA los clasifica como posible carcinogénico humano.
- La mayoría de las fresas cultivas en California, donde cerca de 150 kilos de pesticidas son usados en cada acre de cultivo de fresas (En comparación, con maíz usan cerca de 2,5 kg de pesticidas por acre).
- Cerca de 4,5 millones de kilos de gases de fumigación venenosa son usados en los campos de fresas antes de plantarlas; estas no solo matan plagas sino también microbios saludables en los suelos. Es un proceso de esterilización.
La “Docena Sucia”: Espinacas
- Muestras de espinacas tuvieron en promedio, mucho más residuos de pesticidas por peso que otros grupos.
- La peor muestra contiene 18 pesticidas diferentes o residuos de estos.
- Pesticidas neurotóxicos encontrados en estos pueden detonar convulsiones en ciertos pacientes.
- Bajos niveles de permetrin están siendo vinculados a síntomas de Trastornos de déficit de atención e hiperactividad en niños.
La “Docena sucia”: Factor daño cerebral
Este año el reporte de la “Docena Sucia” también se enfocó en el clorpirifos, un insecticida neurotóxico comúnmente encontrado en:
- Manzanas
- Pimientos
- Duraznos
- Mandarinas
A pesar de que los científicos dentro de la administración revisaron la evidencia y encontraron que el clorpirifos tiene un impacto negativo en el cerebro y el comportamiento de un niño, Pruitt revirtió la prohibición y está permitiendo su uso hasta al menos 2022, cuando necesitará otra evaluación de seguridad.
Conclusiones acerca de la lista de los “Doce más sucios”:
- El Grupo de Trabajo Ambiental lanzó su lista anual de los “Doce más sucios” y los “Quince más limpios”, enfocándose en frutas y vegetales más probables e improbables de estar contaminados con residuos de pesticidas.
- Fresas son altas en contaminantes en la lista de este año, pero las espinacas y peras también tienen altos residuos de pesticidas.
- Esta lista no debería desalentar el consumo de frutas y vegetales, pero es simplemente una alerta acerca de los químicos en los cultivos modernos. Usar químicos para fumigar los suelos y matar hierbas, microbios y bichos tiene algunos efectos, incluyendo afectación de la salud de los suelos y microbios beneficiosos.
- Los pesticidas están vinculados a docenas de problemas de salud, incluyendo ciertos tipos de cáncer, síntomas de ADHD, TEA, Parkinson y más.
También puedes explorar las siguientes páginas:
1- www.ccof.org
2- www.ewg.org
3- www.organic-certified.com
Referencias:
Tomado de https://draxe.com/dirty-dozen/
Equipo Editorial NutriWhite
